Natalia Vallejo y sus recetas para tu próximo ventetu

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Sin duda, la comida es amor y fomenta el compartir. Así que, no importa el tamaño de tu 20-tú, al menos debes tener una picadera básica que evite que tus invitados se embriaguen, se vayan temprano o terminen texteando a sus exes.

Puedes poner un par de buenos quesos y jamones, con algunas frutas y vegetales marinados. Recuerda que porque sean vegetales crudos, no quieren decir que no les puedas dar un cariñito para que tengan mejor gusto. O mejor aún, si tienes algún amigo con talento culinario, pídele ayuda.

Para este  20-tú recurrí a Natalia Vallejo, una joven chef con un gran amor por los productos frescos y las cosechas del patio.

“El objetivo fue crear platos con ingredientes sencillos, que se pueden encontrar en cualquier supermercado y que todos pueden hacer. Yo trabajo con mucha intuición y dejo que el producto me guíe”, me dijo.

 

Receta: Melocotón al horno con jamón serrano y queso azul

Ingredientes:

  • 3 melocotones
  • 6 láminas de jamón serrano
  • 3 onzas de queso azul
  • 3 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada azúcar morena
  • Hojas de albahaca o arúgula
  • Sal y pimienta a gusto

 

Procedimiento:

Cortar los melocotones a la mitad y retirar la semilla.

– En una bandeja de horno colocar las seis mitades y rociarles aceite de oliva, azúcar morena, sal y pimienta.

– Hornear unos 10 minutos a 375 grados.

– Servir en la vajilla de preferencia y acompañar cada mitad con una lámina de jamón serrano y queso azul. Decorar con las hojas de albahaca o arúgula.

– Terminar con un poco más de aceite de oliva.

 

Receta: Flores de remolacha y queso de cabra:

  • 1 remolacha pequeña
  • 4 onzas de queso de cabra
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta a gusto

 

Procedimiento:

-Asar la remolacha, pelar y con la mandolina hacer láminas bien finas.

-Hacer bolitas con el queso de cabra y envolver con las láminas de remolacha.

-Por otro lado, hacer una vinagreta en una licuadora mezclando el aceite, vinagre, miel y sal y pimienta a gusto.

-Aliñar las bolitas con la vinagreta.

¿Te gustaron las recetas? ¿Te atreviste a experimentar en la cocina con ellas? Tómale foto a tu creación de la chef Natalia Vallejo con el #20-tú y podrías ganar una invitación al próximo de nuestros 20-tú.

Creativa. Redactora y Estratega Publicitaria. Conspiradora del bien colectivo. Amante de la cultura y la gastronomía. Conocer gente nueva, compartir con amigos y comer rico, son algunas de mis alegrías favoritas.  Aquí podrás ver una serie de encuentros que buscan volver a la mesa para tener conversaciones relevantes que nos ayuden a ver el mundo de maneras distintas.

OPINIONES

Gabriela Puig

Creativa. Redactora y Estratega Publicitaria. Conspiradora del bien colectivo. Amante de la cultura y la gastronomía. Conocer gente nueva, compartir con amigos y comer rico, son algunas de mis alegrías favoritas.  Aquí podrás ver una serie de encuentros que buscan volver a la mesa para tener conversaciones relevantes que nos ayuden a ver el mundo de maneras distintas.